Scopri le differenze tra DOP, DOC, DOCG, IGP e IGT e come gestire lotto e dati variabili con sistemi inkjet per la marcatura del vino.

L'etichettatura del vino non è soltanto un elemento grafico o commerciale. È uno strumento fondamentale per comunicare l'identità del prodotto, valorizzarne l'origine e fornire al consumatore le informazioni previste dalla normativa.

Per le cantine e i responsabili delle linee di imbottigliamento, però, l'etichetta rappresenta anche una parte importante del processo produttivo. Oltre alle informazioni relative alla denominazione, è necessario gestire correttamente dati variabili come il numero di lotto e le informazioni di tracciabilità, integrandoli nel processo di confezionamento senza compromettere la leggibilità e l'estetica della bottiglia.

In questo articolo vediamo cosa significano le principali sigle utilizzate nel settore vinicolo, DOP, DOC, DOCG, IGP e IGT, e quali soluzioni di marcatura inkjet industriale possono essere utilizzate per stampare dati variabili lungo la linea di produzione.

DOP, DOC, DOCG, IGP e IGT: cosa significano?

Le denominazioni e indicazioni geografiche identificano vini caratterizzati da uno specifico legame con il territorio e da regole produttive definite dai relativi disciplinari.

DOP: Denominazione di Origine Protetta

La DOP, Denominazione di Origine Protetta, identifica prodotti strettamente legati a una determinata area geografica. Per i prodotti DOP, le diverse fasi previste dal disciplinare sono associate al territorio di riferimento.

Nel sistema italiano delle denominazioni, DOC e DOCG rientrano nel quadro delle denominazioni di origine e rappresentano due delle principali menzioni tradizionali utilizzate per identificare i vini italiani.

DOC: Denominazione di Origine Controllata

La DOC, Denominazione di Origine Controllata, identifica vini prodotti secondo regole stabilite da uno specifico disciplinare e legati a una determinata zona geografica.

Il disciplinare può stabilire, tra gli altri aspetti, le varietà di uva utilizzabili, le modalità di produzione e altri requisiti che caratterizzano il vino.

DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La DOCG rappresenta una denominazione di origine italiana soggetta a specifici requisiti e controlli. I vini DOCG sono identificati anche attraverso il contrassegno di Stato, la cosiddetta fascetta, associato alla singola bottiglia secondo le modalità previste.

Per il produttore questo significa gestire con attenzione non solo le informazioni presenti sull'etichetta, ma l'intero processo di confezionamento e identificazione del prodotto.

IGP e IGT: Indicazione Geografica Protetta e Indicazione Geografica Tipica

La IGP, Indicazione Geografica Protetta, indica un prodotto caratterizzato da un legame con una specifica area geografica, secondo i requisiti stabiliti dalla normativa europea.

Nel settore vinicolo italiano viene inoltre utilizzata la menzione tradizionale IGT, Indicazione Geografica Tipica, associata alle indicazioni geografiche dei vini.

Rispetto alle denominazioni di origine, queste categorie possono offrire ai produttori una maggiore flessibilità rispetto a vitigni e modalità produttive, pur mantenendo il riferimento al territorio.

Marcatura del vino: perché il lotto è importante?

Accanto alle informazioni che identificano la denominazione, la bottiglia deve essere correttamente identificabile attraverso i dati di tracciabilità e le informazioni variabili previste per il prodotto.

Tra questi rientra il codice di lotto, che permette di associare il prodotto a una determinata produzione e di supportare le attività di tracciabilità lungo la filiera.

Per una cantina, stampare il lotto in modo rapido, leggibile e affidabile significa quindi integrare la marcatura industriale direttamente nella linea di imbottigliamento.

La sfida è ancora più evidente quando la produzione deve gestire elevati volumi e differenti formati di bottiglia, etichette, capsule o imballaggi secondari.

È in questo contesto che le tecnologie TIJ e CIJ possono offrire soluzioni differenti in funzione del materiale da stampare, della velocità della linea e del tipo di codice richiesto.

Stampante inkjet per vino: TIJ o CIJ?

Non esiste una tecnologia di marcatura universale per ogni applicazione. La scelta del sistema deve considerare il supporto, la velocità produttiva, la posizione della stampa e le caratteristiche del codice da realizzare.

Tecnologia TIJ per la marcatura ad alta definizione

I sistemi TIJ, Thermal Inkjet, utilizzano cartucce di inchiostro e permettono di realizzare stampe ad alta definizione su diversi supporti.

Nel settore vinicolo possono essere utilizzati, in funzione dell'applicazione, per la marcatura di cartoni, capsule, confezioni e altri materiali di packaging.

Uno dei principali vantaggi dei sistemi TIJ a cartuccia è la semplicità di gestione: la sostituzione della cartuccia consente di rinnovare contemporaneamente il sistema di erogazione dell'inchiostro, riducendo le attività operative associate alla gestione della stampa.

Le soluzioni Famjet HP possono quindi essere prese in considerazione quando la priorità è ottenere una marcatura nitida e ad alta definizione, integrabile nel processo di confezionamento.

Tecnologia CIJ per bottiglie e linee ad alta velocità

La tecnologia CIJ, Continuous Inkjet, è particolarmente indicata per applicazioni industriali che richiedono una marcatura continua e senza contatto diretto con il prodotto.

Nel settore beverage e vinicolo può essere utilizzata per la marcatura di bottiglie in vetro e superfici curve, anche in presenza di linee produttive ad alta velocità.

Il principio di funzionamento consente infatti di depositare le gocce d'inchiostro sul supporto senza che la testina di stampa debba entrare in contatto con la bottiglia.

I sistemi CIJ KGK possono essere integrati nelle linee di produzione per la stampa di codici lotto e altri dati variabili, in funzione delle caratteristiche dell'applicazione.

Marcatura e tracciabilità: una parte integrante della produzione vinicola

Per una cantina moderna, la gestione della marcatura non dovrebbe essere considerata un'operazione separata dal processo produttivo.

Denominazione, etichettatura, lotto e tracciabilità devono convivere all'interno di un flusso produttivo efficiente, nel quale la tecnologia di stampa deve adattarsi alla linea e ai diversi materiali utilizzati.

La scelta tra TIJ e CIJ dipende quindi dalle specifiche esigenze della cantina: supporto da marcare, velocità della linea, posizione della stampa, caratteristiche del codice e modalità di gestione del sistema.

Grazie alle soluzioni Famjet e KGK, è possibile valutare tecnologie di marcatura inkjet differenti e individuare quella più adatta alle caratteristiche della propria linea di imbottigliamento e confezionamento.

Conclusioni

Conoscere la differenza tra DOP, DOC, DOCG, IGP e IGT permette di comprendere meglio il sistema di classificazione e identificazione dei vini italiani. Per il produttore, però, la corretta gestione dell'etichettatura si inserisce in un processo più ampio, nel quale marcatura e tracciabilità hanno un ruolo essenziale.

La tecnologia inkjet permette di gestire la stampa dei dati variabili direttamente in linea, con soluzioni TIJ per applicazioni ad alta definizione e sistemi CIJ per la marcatura continua e non-contact, anche su bottiglie e superfici curve.

La corretta scelta del sistema di marcatura consente così di integrare la gestione del lotto e degli altri dati variabili nel processo produttivo, mantenendo efficienza, leggibilità e continuità della produzione.